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Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec)
 
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Jo_Anne
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MessagePosté le: 08/02/2009 04:59:18    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec) Répondre en citant

Tourtière du Lac-Saint-Jean
Préparation : 30 min

Cuisson : 7h00

Portions : 15

Macération : 12 heures



Auteur : Élyne H.

Photo : Élyne H.
 


 
 
Ingrédients
3 lbs (1.4 kg) porc maigre, en petits dés
2 lbs (900 g) boeuf, en dés
1 lb (454 g) poitrines de poulet, en dés
2 oignons, hachés
Sel
Poivre
6 lbs (2.7 kg) pommes de terre, en petits dés
1 1/2 lb (675 g) pâte à tarte
8 tasses (2 L) bouillon de poulet, chaud
 
 
Etapes
  1. Dans un grand bol, mettre toute la viande.

  2. Ajouter 2 oignons hachés et du poivre. Ne pas saler tout de suite car ça durcira la viande. Le sel sera ajouté le lendemain. Couvrir la viande et mettre au réfrigérateur pour toute une nuit.

  3. Préparer les pommes de terre et couvrir d'eau pour la nuit. Pas nécessaire de réfrigérer.

  4. Le lendemain, tapisser les côtés mais pas le fond d'une grosse rôtissoire à dinde. Laisser pendre la pâte à l'extérieur.

  5. Alterner une rangée de viande, une rangée de pommes de terre, saler; une rangée de viande, de pommes de terre et saler; continuer ainsi jusqu'à épuisement de la viande et des pommes de terre.

  6. Couvrir le tout de pâte assez épaisse en laissant un trou. Y verser le bouillon très chaud.

  7. Cuire couvert à 375°F (190°C) pendant 1 heure puis baisser à 250°F (120°C) pour 5 à 6 heures. Retirer le couvercle le dernier 45 min pour dorer la pâte sur le dessus.
 
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MessagePosté le: 08/02/2009 04:59:18    Sujet du message: Publicité

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Jo_Anne
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MessagePosté le: 08/02/2009 05:00:19    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec) Répondre en citant

Pour recevoir des amis et tu l'unanimité de tes convives repas assuré 
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MessagePosté le: 13/02/2009 16:32:50    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec) Répondre en citant

ça doit etre bon ça 
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MessagePosté le: 03/03/2009 19:04:35    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec) Répondre en citant

cote2boeuf a écrit:
ça doit etre bon ça 


ça l'est ...
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MessagePosté le: 04/03/2009 18:17:48    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec) Répondre en citant

kéke t'en sais toi 
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fanchon
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MessagePosté le: 04/03/2009 18:19:40    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec) Répondre en citant

cote2boeuf a écrit:
kéke t'en sais toi 


Ben j'en fait
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MessagePosté le: 04/03/2009 21:31:14    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec) Répondre en citant

Rolling Eyes je te jure,on est pas aidée

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fanchon
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MessagePosté le: 04/03/2009 21:42:25    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec) Répondre en citant

Ben quoi ......je suis québécoise d'adoption alors la tourtière du Lac St- Jean je connais !!!!!! J'en fais moi même et j'en ai manger pendant 20 ans dans ma belle famille !!!!!!!!!
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MessagePosté le: 05/03/2009 18:44:11    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec) Répondre en citant

fredkan a écrit:

Rolling Eyes je te jure,on est pas aidée
je voulais juste la taquiner
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MessagePosté le: 06/03/2009 19:36:07    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec) Répondre en citant

tu vas arreter de l'embeter oui

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MessagePosté le: 06/03/2009 19:38:27    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec) Répondre en citant

je fais se que je veux
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MessagePosté le: 06/03/2009 19:39:00    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec) Répondre en citant

nannnnnnnnnnn

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fanchon
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MessagePosté le: 06/03/2009 19:39:49    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec) Répondre en citant

C'est qui la boss ici !!
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MessagePosté le: 12/12/2018 22:34:03    Sujet du message: Tourtière du Lac-Saint-Jean (Québec)

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